Der Wein der Woche
vom 06.08.2016 bis 12.08.2016
Olim Bauda Gavi di Gavi
Piemont, Italien
Die Trauben stammen von den Weinbergen der Cascina San Martina in der auf rund 300 m ü. M. gelegenen Gemeinde Gavi. Die gelesenen Trauben werden noch am gleichen Abend im Weinkeller des Gutes entrappt und gepresst. Es folgt eine kurze Mazeration auf den Schalen, die anschliessend für die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 15-16°C entfernt werden.
Die Einhaltung dieser Temperatur ist notwendig, um das feine Duftspektrum zu bewahren.
Feines, intensives und andauerndes Bouquet mit leicht blumigen Noten. Im Geschmack ist er frisch, weich, anmutig und von guter Struktur.