Der Wein der Woche
vom 19.11.2016 bis 24.11.2016
Collazzi I Bastioni Chianti Classico
Sangiovese - Merlot - Malvasia Nera
Toskana, Italien
I Bastioni kombiniert die Eleganz und die Milde des Sangiovese mit der Vollmundigkeit und Stärke der geringeren Anteile Merlot und des Malvasia Nera.
Die Weinlese erfolgt per Hand zwischen Ende September und dem 20. Oktober. Die Trauben werden vor dem Pressen noch einmal handverlesen. Nach dem Pressen erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung für ca. 12 Tage bei 26°-28°C in Stahltanks. Im Anschluss Mazeration für weitere 10 Tage. Die Reifung erfolgt für 12 Monate teils in gebrauchten Barrique-Fässern, teils im Stahltank und weitere 2 Monate auf der Flasche. .
Prächtiges Rubinrot mit granatroten Reflexen. Ein fruchtiger, mineralischer Geschmack mit Kirsch- und Gewürz-Noten, einer eleganten, feinen Tanninstruktur und langem Abgang macht diesen Wein zu einer perfekten Begleitung guten Essens.